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宝鸡市集中开展夏季食品安全专项整治
宝鸡月饼团购网 / 2016-06-27

针对夏季温度高、湿度大,微生物易于生长繁殖和产生毒素,是食物中毒易发、高发季节的问题,为了有效预防食源性疾病的发生,确保人民群众夏季饮食安全,宝鸡市从6月20日开始至7月20日,集中一个月时间,在全市开展夏季食品安全专项整治。本次专项整治突出餐饮服务、肉制品、饮料及冷冻饮品整治三个重点。

一、开展餐饮服务食品安全专项整治。

结合正在开展的“三小”综合整治,以小餐饮店、饮食摊点、夜市和农家乐为重点单位,以店内布局流程、物品摆放、环境卫生、人员着装、清洗消毒为重点内容,以节假日、节庆活动和重大活动等为重点时段,以接待量大的农家乐经营户、餐馆为重点对象,检查资质证照,强化日常监管,监督制度落实,严惩违法行为,深入排查安全隐患,全面规范经营行为。

二、开展肉制品生产加工专项整治。

重点开展“六查”:检查是否存在制售假冒伪劣肉制品违法行为;检查肉制品中食品添加剂的使用情况;检查进货查验、生产过程管理、可追溯台账制度等建立及落实情况;检查不合格产品及原料处置情况;检查产品标识标注情况;检查产品检验情况。通过检查整治,全面规范肉制品生产企业和小作坊生产加工行为,监督其严格落实食品安全各项管理制度,督促其切实履行好食品安全主体责任。

三、开展饮料冷冻饮品专项整治。

开展饮料、冷冻饮品生产检查,重点检查生产条件是否持续保持生产许可要求;原辅料是否从合法企业购进,是否建立出入库记录,是否按规定冷藏等条件储存,是否存在过期原辅料;食品添加剂是否专人负责管理,专库、专区存放,是否超范围超限量使用,包装配料表中标识是否与工艺配料一致;配料车间等生产场所是否进行有效控制,卫生环境、地面、墙壁、通风、排水是否符合要求;灌装、包装车间等是否为清洁作业区,是否有效控制;冷冻饮品冷库、生产设备、运输车辆是否符合要求;产品配方、执行标准、工艺规程、作业指导书等工艺文件是否完整,生产记录是否完整、可追溯;包装材料是否符合要求,是否按规定进行逐批出厂检验后销售;产品标签是否符合GB 7718-2011等规定。开展饮料、冷冻饮品经营环节检查,重点检查进货查验等制度建立执行情况,是否索取供货企业资质文件并建立档案;购进的食品是否索取票据、检验报告等质量合格证明,是否查验并进行记录,记录项目是否齐全准确;储存条件是否符合储存要求;是否购进、销售无质量合格证明、无标签(进口食品无中文标签)、过期、变质等不合格产品;对近效期食品、过期食品是否进行管理、销毁等。

通过专项整治,及时发现并消除餐饮服务、肉制品、饮料及冷冻饮品食品安全风险隐患,规范食品生产经营行为,进一步落实食品经营者主体责任,进一步强化部门监管责任,加大对违法行为的查处力度,健全长效机制,提升食品安全水平,确保人民群众饮食安全。


原标题:宝鸡市集中开展夏季食品安全专项整治
关键词:宝鸡月饼,宝鸡月饼团购网,宝鸡夏季食品安全整治
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